1.    冷庫的水源應就近選用城鎮自來水或地下水、地表水。

2.   冷庫生活用水、制冰原料水和水產品凍結過程中加水的水質應符合現行國家標準《生活飲用水衛生標準》GB 5749的規定。

3.   生產設備的冷卻水、沖霜水，其水質應滿足被冷卻設備的水質要求和衛生要求。

4.   冷庫給水應保證有足夠的水量、水壓，并應符合下列規定：

（1）冷庫生產設備的冷卻水、沖霜水用水量應根據用水設備確定。

（2）冷凝器采用直流水冷卻時，其用水量應按下式計算：

式中：Q——冷卻用水量（m3/h）；

——冷凝器的熱負荷（W）；

C——冷卻水比熱容，C=4.1868kJ/（kg·℃）；

△t——冷凝器冷卻水進出水溫度差（℃）。

（3）制冰用水量應按每噸冰用水1.1m3～1.5m3計算。

（4）冷庫的生活用水量宜按25L/人·班～35L/人·班，用水時間8h，小時變化系數為2.5～3.0計算。洗浴用水量按40L/人·班～60L/人·班，延續供水時間為1h。

5.   冷庫用水的水溫應符合下列規定：

（1）蒸發式冷凝器除外，冷凝器的冷卻水進出口平均溫度應比冷凝溫度低5℃～7℃。

（2）沖霜水的水溫不應低于10℃，不宜高于25℃。

（3）冷凝器進水溫度最高允許值：立式殼管式為32℃，臥式殼管式為29℃，淋澆式為32℃。

6.   冷庫冷卻水應采用循環供水。循環冷卻水系統宜采用敞開式。

7.   冷卻塔的選用應符合下列規定：

（1）冷卻塔熱力性能應滿足設計對水溫、水量及當地氣象條件的要求。

（2） 風機設備應是效率高、噪聲小、運轉安全可靠、耐腐蝕、符合標準的產品。

（3）冷卻塔體、填料的制作、安裝應符合國家有關產品標準。

（4）冷卻塔運行噪聲應滿足環保要求。

8.   計算冷卻塔的最高冷卻水溫的氣象條件，宜采用按濕球溫度頻率統計方式計算的頻率為10%的日平均氣象條件。氣象資料應采用近期連續不少于5年，每年最熱時期3個月的日平均值。

9.   冷卻塔循環給水的補充水量，宜按冷卻塔循環水量的2%～3%計算。蒸發式冷凝器循環冷卻水的補充水量，宜按循環水量的3%～5%計算。

10. 循環冷卻水系統宜采取除垢、防腐及水質穩定的處理措施。

11.  寒冷和嚴寒地區的循環給水系統，應采取如下防凍措施：

（1）在冷卻塔的進水干管上宜設旁路水管，并應能通過全部循環水量。

（2）冷卻塔的進水管道應設泄空水管或采取其他保溫措施。

12. 制冷壓縮機冷卻水進水宜設過濾器，出水管上應設水流指示器，進水壓力不應小于69kPa。

13. 冷庫沖霜水系統應符合下列規定：

（1）空氣冷卻器（冷風機）沖霜水宜回收利用。沖霜水量應按產品樣本規定。沖霜淋水延續時間按每次15min～20min計算。

（2） 速凍裝置及對衛生有特殊要求冷間的冷風機沖霜水宜采用一次性用水。

（3）空氣冷卻器（冷風機）沖霜配水裝置前的自由水頭應滿足冷風機要求，但進水壓力不應小于49kPa。

（4）冷庫沖霜水系統調節站宜集中設置，并應設置泄空裝置。當環境溫度低于0℃時，應采取防凍措施，有自控要求的冷間，沖霜水電動閥前后段應設置泄空裝置，并應采取防凍措施。

（5）沖霜給水管應有坡度，并坡向空氣冷卻器。管道上應設泄空裝置并應有防結露措施。

14. 當給排水管道穿過冷間及庫體保溫時，保溫墻體內外兩側的管道上應采取保溫措施，其管道保溫層的長度不應小于1.5m。冷庫穿堂內給排水管道明露部分應采取保溫或防止結露的措施.

15. 冷庫內生產、生活用水應分別設水表計量，并應有可靠的節水、節能措施。